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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。